Käse-Lauch-Suppe mit Nudeln
Eine sämige Suppe, bei der Schmelzkäse in der Lauchbrühe aufgelöst wird und ihr die charakteristische Bindung gibt.
Eine sämige Suppe, bei der Schmelzkäse in der Lauchbrühe aufgelöst wird und ihr die charakteristische Bindung gibt. Angebratenes Hackfleisch macht sie zu einer vollständigen Mahlzeit, kleine Hörnchennudeln geben zusätzlichen Halt. Ein Klassiker der Feierabendküche. Sie lässt sich in einem einzigen Topf zubereiten und braucht keine Beilage.
Zubereitung
- Das Hackfleisch im Rapsöl 7 Minuten krümelig anbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Lauch zugeben und 5 Minuten mitdünsten, bis der Lauch zusammenfällt.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Den Schmelzkäse in Stücken einrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen, ohne die Suppe kochen zu lassen.
- Die Sahne angießen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hörnchennudeln zugeben und 8 Minuten in der Suppe garen, dabei regelmäßig vom Boden rühren.
- Die Suppe in tiefe Teller schöpfen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Hintergründe & Tipps
Eine sämige Suppe, bei der Schmelzkäse in der Lauchbrühe aufgelöst wird und ihr die charakteristische Bindung gibt. Angebratenes Hackfleisch macht sie zu einer vollständigen Mahlzeit, kleine Hörnchennudeln geben zusätzlichen Halt. Ein Klassiker der Feierabendküche. Sie lässt sich in einem einzigen Topf zubereiten und braucht keine Beilage.
Passendes Zubehör
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