Japchae mit Rindfleisch und Gemüse

Zubereitung

1. 1 Die Rindfleischstreifen mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, der Hälfte des Knoblauchs und 1 EL Sesamöl marinieren und 20 Minuten ziehen lassen.
2. 2 Die Glasnudeln 6 Minuten in kochendem Wasser garen, kalt abschrecken, mit der Schere kürzen und mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl vermengen.
3. 3 Den Spinat 30 Sekunden blanchieren, kalt abschrecken, kräftig ausdrücken und mit etwas Salz und Sesamöl würzen.
4. 4 In einer Pfanne mit wenig Öl nacheinander Zwiebel, Möhren, Paprika und Champignons jeweils 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze braten, leicht salzen und getrennt beiseitestellen.
5. 5 Zum Schluss das marinierte Rindfleisch 3 Minuten scharf anbraten, bis die Marinade karamellisiert.
6. 6 Alle Komponenten in einer großen Schüssel mit der restlichen Sojasauce, dem restlichen Zucker, Sesamöl und Knoblauch von Hand gründlich vermengen.
7. 7 Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sesam bestreuen und lauwarm auf einer großen Platte servieren.

Hintergründe & Tipps