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Gnocchi alla Sorrentina

Kartoffelgnocchi werden in einer einfachen Tomatensauce geschwenkt, mit Mozzarella belegt und im Ofen überbacken, bis Fäden ziehen.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
35 min
Kochzeit
50 min
Gesamt
einfach
Level

Kartoffelgnocchi werden in einer einfachen Tomatensauce geschwenkt, mit Mozzarella belegt und im Ofen überbacken, bis Fäden ziehen. Das Gericht von der Amalfiküste lebt vom Kontrast zwischen weichen Gnocchi, frischer Tomate und der leicht gebräunten Käsedecke. Basilikum kommt reichlich zum Einsatz.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Den Knoblauch im Olivenöl bei milder Hitze 2 Minuten anziehen lassen, die zerdrückten Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  2. Die Sauce offen 20 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen, den Knoblauch entfernen und die Hälfte des Basilikums unterrühren.
  3. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Die Gnocchi in reichlich Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, und mit dem Schaumlöffel herausheben.
  5. Gnocchi und zwei Drittel des Mozzarella unter die Sauce heben und alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
  6. Den restlichen Mozzarella und den Parmesan darüber verteilen und 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun blubbert.
  7. Kurz ruhen lassen, mit den übrigen Basilikumblättern bestreuen und direkt aus der Form servieren.

Hintergründe & Tipps

Kartoffelgnocchi werden in einer einfachen Tomatensauce geschwenkt, mit Mozzarella belegt und im Ofen überbacken, bis Fäden ziehen. Das Gericht von der Amalfiküste lebt vom Kontrast zwischen weichen Gnocchi, frischer Tomate und der leicht gebräunten Käsedecke. Basilikum kommt reichlich zum Einsatz.

Tipp: Mozzarella am besten schon eine Stunde vorher würfeln und abtropfen lassen, sonst wird der Auflauf wässrig. Der Ansatz lässt sich vorbereiten und kurz vor dem Essen überbacken.
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