Nudeln.net
Rezepte

Glasnudeln mit Sellerie und Hackfleisch

Glasnudeln saugen die würzige Brühe aus Sojasauce, Hackfleisch und Sellerie vollständig auf und werden dabei glasig und glänzend.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamt
einfach
Level

Glasnudeln saugen die würzige Brühe aus Sojasauce, Hackfleisch und Sellerie vollständig auf und werden dabei glasig und glänzend. Der Staudensellerie bleibt knackig und setzt einen frischen Gegenpol zum kräftigen Fleisch. Ein Pfannengericht, das ohne lange Garzeiten auskommt und in einer einzigen Pfanne fertig wird.

In 6 Schritten

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, abgießen und mit der Schere einmal durchschneiden, damit sie sich später leichter portionieren lassen.
  2. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze 5 Minuten braten, dabei mit dem Kochlöffel krümelig rühren, bis es braun ist.
  3. Knoblauch und Ingwer zugeben und 30 Sekunden mitbraten, dann den Staudensellerie einstreuen und 1 Minute unter Rühren anbraten.
  4. Mit heller und dunkler Sojasauce, Reisessig und Zucker würzen, die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen.
  5. Die eingeweichten Glasnudeln in die Pfanne geben, unterheben und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten offen garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
  6. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, das Sesamöl unterrühren und mit Frühlingszwiebeln bestreut in tiefen Tellern servieren.

Hintergründe & Tipps

Glasnudeln saugen die würzige Brühe aus Sojasauce, Hackfleisch und Sellerie vollständig auf und werden dabei glasig und glänzend. Der Staudensellerie bleibt knackig und setzt einen frischen Gegenpol zum kräftigen Fleisch. Ein Pfannengericht, das ohne lange Garzeiten auskommt und in einer einzigen Pfanne fertig wird.

Tipp: Glasnudeln nie in kochendem Wasser vorkochen, sonst zerfallen sie in der Pfanne. Wer das Gericht am nächsten Tag isst, gibt beim Aufwärmen zwei Esslöffel Brühe dazu.
Kategorien
asiatischwokhackfleischglasnudelnunter 30 minutenAsiatische NudelgerichteGlasnudeln
Kochen wie in Italien

Passendes Zubehör

Werkzeug & Zutaten für dieses Rezept.

Werbelinks — Nudeln.net erhält bei einem Kauf eine kleine Provision.

Passt dazu

Weitere Rezepte