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Conchiglioni gefüllt mit Ricotta und Tomate

Große Nudelmuscheln werden vorgekocht, mit einer Mischung aus Ricotta, getrockneten Tomaten und Parmesan gefüllt und im Tomatenbett überbacken.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
25 min
Vorbereitung
40 min
Kochzeit
65 min
Gesamt
mittel
Level

Große Nudelmuscheln werden vorgekocht, mit einer Mischung aus Ricotta, getrockneten Tomaten und Parmesan gefüllt und im Tomatenbett überbacken. Die Füllung bleibt locker, weil der Ricotta nur kurz mit dem Ei verrührt wird. Ein Ofengericht, das sich portionsweise gut vorbereiten lässt.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Conchiglioni in reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als angegeben vorgaren, abgießen, kalt abschrecken und auf einem Tuch nebeneinander auslegen.
  2. Die Schalotte im Olivenöl 4 Minuten glasig dünsten, die passierten Tomaten und den Thymian zugeben und 12 Minuten einkochen lassen, dann würzen.
  3. Ricotta, getrocknete Tomaten, zwei Drittel des Parmesans und das Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tomatensauce in einer Auflaufform verteilen.
  5. Jede Muschel mit etwa einem gehäuften Esslöffel Füllung versehen und mit der Öffnung nach oben in die Sauce setzen.
  6. Mozzarella und restlichen Parmesan darüberstreuen und die Form 25 Minuten backen, bis der Käse Farbe bekommt.
  7. Mit Basilikumblättern belegt und 5 Minuten geruht servieren.

Hintergründe & Tipps

Große Nudelmuscheln werden vorgekocht, mit einer Mischung aus Ricotta, getrockneten Tomaten und Parmesan gefüllt und im Tomatenbett überbacken. Die Füllung bleibt locker, weil der Ricotta nur kurz mit dem Ei verrührt wird. Ein Ofengericht, das sich portionsweise gut vorbereiten lässt.

Tipp: Die vorgegarten Muscheln lassen sich leichter füllen, wenn sie leicht abgekühlt sind. Ein Löffel Öl der getrockneten Tomaten in der Sauce verstärkt deren Aroma zusätzlich.
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