Nudeln.net
Rezepte

Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen

Eine aromatische Brühe mit Ingwer, Knoblauch und Sternanis, in der Hähnchenbrust sanft gart.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
50 min
Gesamt
einfach
Level

Eine aromatische Brühe mit Ingwer, Knoblauch und Sternanis, in der Hähnchenbrust sanft gart. Mie-Nudeln, Pak Choi und Frühlingszwiebeln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Die Suppe ist würzig, aber nicht scharf. Sie lässt sich gut vorbereiten, indem Brühe und Einlagen getrennt aufbewahrt werden.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Hühnerbrühe mit Ingwer, Knoblauch und Sternanis aufkochen und 10 Minuten offen ziehen lassen.
  2. Die Hähnchenbrust einlegen und bei schwacher Hitze 15 Minuten knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
  3. Das Fleisch herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
  4. Die Aromaten aus der Brühe entfernen und diese mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft abschmecken.
  5. Shiitakepilze und Pak Choi in der Brühe 4 Minuten garen, bis der Kohl zusammenfällt, aber die Stiele Biss haben.
  6. Die Mie-Nudeln in einem separaten Topf 4 Minuten garen, abgießen und auf vier tiefe Schalen verteilen.
  7. Brühe, Gemüse und Hähnchenscheiben darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Hintergründe & Tipps

Eine aromatische Brühe mit Ingwer, Knoblauch und Sternanis, in der Hähnchenbrust sanft gart. Mie-Nudeln, Pak Choi und Frühlingszwiebeln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Die Suppe ist würzig, aber nicht scharf. Sie lässt sich gut vorbereiten, indem Brühe und Einlagen getrennt aufbewahrt werden.

Tipp: Die Nudeln getrennt garen und erst in der Schale mit Brühe übergießen, sonst trübt ihre Stärke die klare Brühe ein.
Kategorien
suppeasiatischhähnchenbrüheleichtSuppen & EintöpfeMie-Nudeln
Kochen wie in Italien

Passendes Zubehör

Werkzeug & Zutaten für dieses Rezept.

Werbelinks — Nudeln.net erhält bei einem Kauf eine kleine Provision.

Passt dazu

Weitere Rezepte