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15-Minuten-Nudeln mit Sesam-Soja-Sauce

Mie-Nudeln brauchen nur wenige Minuten und passen zu einer kalt angerührten Sauce aus Sesampaste, Sojasauce und Reisessig.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
8 min
Vorbereitung
7 min
Kochzeit
15 min
Gesamt
einfach
Level

Mie-Nudeln brauchen nur wenige Minuten und passen zu einer kalt angerührten Sauce aus Sesampaste, Sojasauce und Reisessig. Gurkenstifte sorgen für Frische und Knack. Das Gericht lässt sich warm oder abgekühlt essen und eignet sich gut für die Mittagspause. Da die Sauce nicht gekocht wird, entsteht das Gericht in der Zeit, die die Nudeln zum Garen brauchen.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe 3 bis 4 Minuten garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
  3. Die Sauce mit 4 bis 6 EL kaltem Wasser zu einer gießfähigen, hellen Creme verdünnen.
  4. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in feine Stifte schneiden.
  5. Die Nudeln mit der Sauce vermengen, bis jeder Strang überzogen ist.
  6. Gurkenstifte und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben und kurz durchziehen lassen.
  7. In Schalen anrichten, mit Sesam, den restlichen Frühlingszwiebeln und nach Belieben Chiliöl servieren.

Hintergründe & Tipps

Mie-Nudeln brauchen nur wenige Minuten und passen zu einer kalt angerührten Sauce aus Sesampaste, Sojasauce und Reisessig. Gurkenstifte sorgen für Frische und Knack. Das Gericht lässt sich warm oder abgekühlt essen und eignet sich gut für die Mittagspause. Da die Sauce nicht gekocht wird, entsteht das Gericht in der Zeit, die die Nudeln zum Garen brauchen.

Tipp: Sesampaste setzt sich im Glas ab und muss vor dem Abmessen gründlich durchgerührt werden. Wer das Gericht vorbereitet, mischt Sauce und Nudeln erst kurz vor dem Essen, sonst saugen die Nudeln alles auf.
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