Koch / Köchin (m/w/d)

Unser Küchenteam arbeitet in der ersten Phase sowohl für den Gasthof als auch für das Fine Dining.

Wir starten mit einem Gasthof mit rund 25 Plätzen und einem Fine Dining mit fünf Tischen und maximal zehn Gästen. Im Frühjahr kommt unser großer Biergarten hinzu.

In dieser ersten Phase arbeiten Gasthof und Fine Dining aus einer gemeinsamen Küche. Erst mit der späteren Vergrößerung des Hauses entstehen zwei eigenständige Küchen und Küchenteams.

Wer heute bei uns einsteigt, kann deshalb beide gastronomischen Bereiche kennenlernen und die Entwicklung des Hauses von Anfang an miterleben.

Eintritt: nach Vereinbarung/ ab Sofort

Anstellungsart: Vollzeit

Ausgangspunkt sind der Odenwald, seine Produkte, Produzenten und kulinarischen Traditionen.

Im Gasthof kochen wir eine zeitgemäße regionale Küche. Parallel entwickeln wir unser Fine Dining als eigenständiges kulinarisches Format. Regionale Produkte und der Odenwald bilden die Basis, ergänzt durch kulinarische Traditionen und Einflüsse aus Osteuropa.

Wir legen Wert auf gutes Handwerk, sehr gute Produkte und saubere Techniken. Unsere Köche sollen nicht nur eine fertige Karte abarbeiten. Je nach Erfahrung kannst Du Dich an Gerichten und Menüs beteiligen, Produkte mit auswählen, Produzenten kennenlernen und an der Weiterentwicklung unserer Küche mitarbeiten.

Voraussetzung ist eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.

Du solltest sauber, strukturiert und professionell arbeiten, die Anforderungen an Hygiene und Warenqualität kennen und echtes Interesse an Produkten, Techniken und Geschmack mitbringen.

Sehr gute Deutschkenntnisse und eine sichere Kommunikation auf Deutsch setzen wir voraus.

Danach interessiert uns weniger, welcher Titel heute in Deinem Arbeitsvertrag steht oder wie viele Jahre Du bereits auf einem bestimmten Posten gearbeitet hast. Wir schauen darauf, was Du kannst, wie Du arbeitest und wohin Du Dich entwickeln möchtest.

Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder im Fine Dining ist von Vorteil, aber keine Voraussetzung.

Vielleicht kommst Du gerade aus der Ausbildung und möchtest fachlich schnell weiterkommen. Vielleicht arbeitest Du schon länger als Koch und möchtest zum ersten Mal einen eigenen Posten übernehmen. Oder Du bringst bereits deutlich mehr Erfahrung mit.

Wir sind für unterschiedliche Erfahrungsstufen offen. Wenn Du etwas noch nicht gemacht hast, aber überzeugt bist, dass Du bereit bist, zu lernen und mehr Verantwortung zu übernehmen, möchten wir das hören.

Deine Entwicklung bei uns

Die Posten besetzen wir nach Können, Erfahrung und Interesse. Wer einen Posten bereits sicher führen kann, bekommt entsprechende Verantwortung. Wer das Potenzial dafür mitbringt und hineinwachsen möchte, bekommt ebenfalls eine Chance.

Du arbeitest direkt mit unserer Küchen- und Betriebsleitung zusammen, die selbst operativ in der Küche arbeitet.

Je nach Erfahrung und Entwicklung kannst Du Dich unter anderem an der Entwicklung von Gerichten und Menüs, der Produktauswahl, der Zusammenarbeit mit Produzenten sowie am Aufbau der Abläufe und Standards unserer neuen Küche beteiligen.

Wenn Gasthof und Fine Dining später mit eigenen Küchen arbeiten, entstehen zusätzliche Positionen und Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb beider Küchenteams.

Wir bezahlen bewusst über dem branchenüblichen Niveau.

• 5-Tage-Woche
• Montag und Dienstag Ruhetag
• 30 Tage Urlaub
• Heiligabend frei
• digitale, minutengenaue Arbeitszeiterfassung
• vollständiger Ausgleich jeder geleisteten Überstunde durch Freizeit oder Auszahlung
• Zuschläge zusätzlich zum Grundgehalt
• verbindliche jährliche Gehaltsüberprüfung

Prämien und Loyalität

• Anerkennungsprämien von 250 bis 750 € für außergewöhnliche Leistungen
• zusätzliche Sonderzahlungen, unter anderem zu Weihnachten
• Treueprämie für langjährige Betriebszugehörigkeit

Weiterbildung und persönliche Entwicklung

• bis zu 2.500 € persönliches Weiterbildungsbudget pro Jahr
• 3 bezahlte Weiterbildungstage zusätzlich zum Urlaub
• Hospitationen und Stages
• Unterstützung bei berufsbezogenen Fachkursen
• Besuche und Schulungen bei Produzenten

Weitere Benefits

• kostenfreie Mitarbeiterverpflegung
• Arbeitskleidung inklusive professioneller Reinigung
• professionelle Arbeitsschuhe auf Kosten des Arbeitgebers
• 50 € monatlicher Sachbezug nach erfolgreicher Probezeit
• Tankkarte
• arbeitgeberfinanzierte Teamveranstaltungen und gemeinsamer Jahresevent
• 50 % Family-&-Friends-Rabatt auf Übernachtungen in unseren Gästehäusern
• 25 % Family-&-Friends-Rabatt auf Speisen und Getränke
• vergünstigte Personights in teilnehmenden Hotels
• Übernahme vereinbarter Reisekosten für Vorstellungsgespräche und Probearbeiten
• bezahlte Probearbeitstage

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